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외식창업아이템 선정기준 2 차별성 익숙한 것을 낯설게 해야 새로움이 생긴다 대중성을 확보한 아이템을 찾았다고 해서 끝이 아니다. 이제 시작이다. 대중적이라는 것은 다르게 표현하면 흔한 것이다. 흔한 것에는 고객이 지갑을 열지 않는다. 그래서 여기에 다름을 불어넣어야 한다. 가령, 대중성을 확보한 아이템 중 대표적인 것이 김치찌개이다. 대중적인 인지도와 선호도가 높은 아이템이다. 그럼, 김치찌개 식당을 하면 잘 될까? 누구도 흉내 낼 수 없는 맛의 비법이 있다면 가능하다. 하지만 각 가정 내에서 통하는 비법이지 전 국민을 만족시킬 수 있는 비법은 흔치 않다. 이에 대중적이고 익숙한 김치찌개를 낯설게 해서 새로움을 보여주는 것이 필요하다. 그래서 김치 품질을 높이거나 돼지고기, 꽁치, 차돌, 참치, 스팸들의 재료를 달리 한 김치찌개, 먹는 .. 2023. 1. 1.
2022년 가족행사는 호두까기인형과 함께 아듀 발레꽃이 피었습니다 딸아이 서영이가 발레를 배우게 되면서 발레에 관심을 가지게 되었다. ballet의 어원이 ballare(이태리어 춤을 추다)인 것도 알게 되었다. 이전까지는 프랑스어에서 유래된 줄 알았다. 발레를 배우던 초창기에는 나에게 발레를 가르쳐 주겠다고 하면서 자연스럽게 발레동작용어도 알게 되었다. 앙바, 앙 아방, 를르베, 아라베스크, 팡셰 등 동작을 보여주면 뭐냐고 물어보거나 따라 하게 했다. 팡셰가 힘들었다. 무궁화 꽃이 피었습니다를 발레꽃이 피었습니다로 바꿔서 멈출 때 발레동작을 취하는 놀이도 한동안 했다. 몸치인 아빠가 안쓰러운지 지금은 하지 않는다. 고맙다. 딸. 호두까기인형 스토리 발레에 관심을 가지면서 자연스럽게 아이가 쉽게 볼 수 있는 발레공연을 알아보았고 호두까기인형이 제격이.. 2022. 12. 31.
외식창업아이템 선정기준 1 대중성 미쉐린 가이드 서울 발간 이후로 주목을 받아온 대표적 식당으로 가온을 꼽을 수 있다. 현재까지 줄곧 3 스타를 받은 유일한 한식당이기 때문이다. 3 스타는 미쉐린 최고 등급으로 '요리가 매우 훌륭해 특별히 여행을 떠날 가치가 있는 레스토랑'을 뜻한다. 이와 같이 한식의 위상을 높여 왔던 가온이 곧 영업을 종료한다는 기사를 보았다. 기사에 의하면 가온을 운영하는 가온소사이어티가 완전자본잠식 상태라고 한다. 자본잠식은 적자가 누적되면서 납입자본이 감소하여 자기 자본이 마이너스로 전환된 것을 의미한다. 내 돈이 없는 것이다. 3 스타를 받으며 화려한 조명을 받았지만 실제로는 협소한 파인다이닝 시장에서 고군분투해 왔음을 보여준다. 파인다이닝 시장은 투자비에 따른 감가상각비, 높은 수준의 조리와 접객서비스를 구현.. 2022. 12. 30.
서울광장 스케이트장 온라인 예약 방법 서울시 뉴스 내 손안에 서울을 메일로 받아 보고 있다. 생활에 필요한 정보를 알 수 있어서 유익한 채널이다. 매일 오는 소식 중에 반가운 소식이 하나 눈에 들어왔다. 서울광장 스케이트장이 12월 21일 개장했다고 한다. 코로나 19로 3년 동안 열리지 못하다 올해 문을 연 것이다. 딸아이 서영이 생각이 나서 바로 이용 방법을 확인했다. 온라인 예매를 통해 이용할 수 있다고 한다. 서울광장 스케이트장 온라인 예약 서울광장 스케이트장 홈페이지(http://www.seoulskate.co.kr)로 들어가서 하단에 온라인 예매하기를 클릭하면 된다. 예매하기를 클릭하면 날짜와 시간을 선택할 수 있다. 날짜와 시간별로 잔여석을 확인할 수 있다. 현재 기준으로 12월 31일까지는 마지막 시간대인 22시 말고는 잔여석.. 2022. 12. 29.
국밥관광 망원동 돼지국밥 망원동은 상습 침수지역이라는 단점과 인근에 쓰레기 매립지가 있어서 주거지역으로 인가가 덜 한 곳이었다. 인근의 합정동이나 상암동에 비해 빨간 빌라들도 많은 편이었다. 상대적으로 발전이 느린 탓에 개성 넘치는 이들이 자리를 잡을 수 있는 환경이 조성되었다. 이는 망원동이 MZ세대들의 놀이터가 될 수 있었던 요인 중의 하나이다. 망원동 골목 곳곳에는 힙한 식당들이 솜씨를 뽐내고 있다. 이러한 힙한 식당들 사이에서도 경쟁력을 보여 주고 있는 국밥식당이 있다. 망원동 돼지국밥이다. 이전에는 합천돼지국밥이란 상호로 영업했다고 한다. 매장 내부로 들어서니 방송출연 및 연예인들이 다녀간 흔적들이 보인다. 부산국제영화제 영향으로 연예인들이 자연스럽게 돼지국밥의 맛을 알게 되었을 것이라는 날카로운 추리를 해본다. 순대국.. 2022. 12. 28.

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