식당창업11 식당창업행정절차 휴게음식점업 위생교육 영업신고 사업자등록증 신규영업자 위생교육 오프라인 집합교육으로 변경 신규 매장 오픈이 있어 위생교육을 받았다. 코로나 때는 온라인 교육이었는데 이제는 오프라인 집체교육으로 바뀌었다. 2022년 10월부터 변경되었다고 하다. 식품위생교육이 집합교육으로 받아야 되는 것이 식품위생법에 의한 것임은 나도 처음 알았다. 기존 영업자들의 보수교육은 온라인에서 받을 수 있다. 처음 창업하시는 분들은 인테리어, 직원채용, 메뉴 등 신경 쓰느라 정신이 없다. 그런 와중에 창업을 위한 행정업무까지 해야 된다. 그러다 보니 필요서류를 빠뜨려서 다시 방문하는 등 시간과 감정을 소비하는 경우가 있다. 나도 그런 경험이 있다. 그래서 처음 창업을 준비하시는 분들을 위한 식당창업행정 절차를 소개한다. 보건증 발급 - 3천 원, 발급 기간 1주일 식당창.. 2023. 2. 24. 청년들이 안전창업할 수 있는 기회 골목창업학교 창업에 대한 리크를 헤지 하기 위한 방법은 공부 창업에 대한 리스크를 헤지 하기 위한 방법은 무엇일까? 여러 가지가 있겠지만 가장 좋은 방법은 충분한 공부와 준비를 하는 것이다. 혹자는 돈을 주고라도 현장 경험을 하라고들 한다. 눈에 보이는 것만 보고 외식업에 뛰어들었다가 큰코다치는 경우가 많다. 2020년 기업생멸행정통계에 따르면 외식업의 5년 생존율이 21.5%라고 한다. 5년 안에 식당 10개 중에서 8개가 문을 닫는 것이다. 이럴 경우 권리금, 인테리어 투자금 등을 회수하지 못하는 경우가 많다. 후유증이 심하게 올 수 있다. 바다에 떠 있는 빙산 아래에 잠겨 있는 거대한 얼음 덩어리를 있듯이 외식업은 화려하지도 않고 쉽지도 않다. 좋은 입지를 만나서 특별한 경험 없이도 잘 되는 경우도 있다. 그러.. 2023. 2. 21. 햄버거 노포 롯데리아 국내 프랜차이즈 시장 개척공신 노포의 기준 요리사이자 작가인 박찬일은 그의 저서 에서 그가 선택한 노포의 기준은 업력이 40년 정도는 되어야 한다고 했다. 그가 소개한 노포들은 대부분 1980년 이전 문을 연 곳이었다. 일본의 경우 최소 100년은 되어야 한다고 하지만 국내에서는 찾아보기 힘들다. 한국전쟁 등의 영향도 있지만 문화적인 차이도 있다. 식당 하는 것을 귀하게 여기지 않았기 때문이다. 그러니 자기 대에서 끝내려고 하지 힘든 식당일을 자식에게 물려주는 일이 흔치 않았다. 패스트푸드 노포 롯데리아 이와 같이 노포를 찾아보기 힘든 국내 외식 시장에 프랜차이즈 브랜드로써 40년 이상을 영업하고 있는 곳이 있다. 바로 롯데리아다. 롯데리아는 1979년 10월에 1호점 소공점을 오픈했다. 국내 최초로 햄버거를 국내에 도입해 국내 패스.. 2023. 2. 19. 프랜차이즈 바이블 맥도날드 리처드 맥도날드와 모리스 맥도날드 형제 이전 글에서 프랜차이의 태동과 성장은 싱거사, 코카콜라, 포드자동차로부터 시작된다고 이야기했다. 모두 미국 기업들이다. 프랜차이즈의 기원은 유럽이지만 비즈니스로 꽃을 피운 곳은 미국이다. 그러나 이때만 해도 제조사들의 대량생산을 위해 상품을 판매촉진 하기 위한 개념이었다. 프랜차이즈를 현대적 비즈니스 모델로 정착시키고 발전시킨 것은 맥도날드이다. 그리고 그 중심에는 창립자인 레이 크록이 있다. 햄버거에 프랜차이즈 시스템이란 옷을 입혀서 전세게로 확장한 이가 레이 크록이다. 그러나 맥도날드 레스토랑을 처음 오픈한 사람은 그가 아니다. 리처드 맥도날드와 모리스 맥도날드 형제이다. 포드자동차의 나비효과 맥도날드 형제는 여러 번의 사업 실패 후 1948년에 운영 중이던 '.. 2023. 2. 14. 이전 1 2 3 다음
