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작지만 강한 식당 롤모델 홍제동 중식당 계화원 오래가는 상권 홍제동 서대문구 홍제동으로 이사 온 지 햇수로 8년 차에 접어들었다. 홍제동 주민등록 인구수는 55,473명(2022년 12월 31일 기준)이다. 세대별 인구수는 2.3명이며 65세 이상 고령자가 21%이다. 홍제동은 초고령 사회로 접어든 지역이다. 그러나, 홍제역 상권 중심으로 젊은 층 유동인구가 많아 상권이 활성화되어 있다. 인접한 홍은동 인구수까지 더하면 10만 명이 넘는 거대 주거 밀집지역이다. 이러한 상권에는 식당들의 수명주기가 긴 편으로 내공 있는 숨은 고수들이 영업을 하고 있는 곳들이 있다. 실제 8년 차 살면서 간판 갈이가 많지 않다고 체감한 상권이다. 때문인지 홍제역 주변 대로변 1층 임대 시세는 여느 상권 못지않게 높은 편이다. 소상공인마당 상권정보시스템에 의하면 홍제동에.. 2023. 1. 24.
외식창업은 창직이다 창업은 나에게 집중하는 것에서 시작한다 코로나 19 이후 자영업 시장, 특히 외식시장은 이익 확보가 더욱 어려운 고비용 구조로 가고 있다. 돈 벌기가 더 어려워졌다는 것이다. 이럴 때일수록 나무에 올라 물고기를 구하는 불가능한 일을 무리하게 하지 말고 '돈'이외의 다른 창업이유를 우선 찾아야 한다. 그래야 장기전을 버틸 수 있는 힘이 생긴다. 돈을 벌 수 있는 안전한 기회를 만들 수 있다. 창업을 시작하는 이유가 아니라 지속적으로 할 수 있는 이유를 찾아야 한다는 것이다. 지속적으로 할 수 있는 이유를 찾기 위해서 먼저 창업의 개념에 대해 다르게 바라볼 필요가 있다. 일단 창업을 사전적 정의인 '나라나 왕조 따위를 처음으로 세움'과 같은 거창한 환상은 버려야겠다. 힘을 좀 빼는 것이 필요하다. 인생의 기.. 2023. 1. 23.
부산 5성급 코모도호텔 뷔페식당과 수영장 이용하기 온새미로 조식은 컵라면 석식은 양갈비 코모도호텔 주변에 식당들은 명절이라 그런지 문을 연 곳이 없다. 그래서 나가기 귀찮아서 패키지에 포함된 조식은 물론 저녁도 뷔페식당 온새미로에서 했다. 수영장에서 서영이와 한바탕 물놀이를 하고 나니 지쳐서 나갈 엄두가 나지 않았다. 코모도호텔에는 뷔페레스토랑 온새미로 외에도 한식당 고담, 라운지 & 바 COMO1979가 있다. 고담은 상견례 장소로 꽤 유명한 것 같다. COMO 1979에는 커피, 주류(와인, 맥주, 위시크 등) 및 햄버거, 스파게티 등 식사류도 함께 판매한다. 온새미로는 '자연 그대로 언제나 변함없이'라는 뜻을 가진 순수 우리말이라고 한다. 한식과 양식을 바탕으로 샐러드부터 과일, 치즈, 베이컨, 베이커리, 불고기, 밥, 김치, 죽, 컵라면, 디저트.. 2023. 1. 22.
부산 특급호텔들의 선배 5성급 코모도호텔을 명절숙소로 선택 수영장 있는 호텔을 수배하라 할머니집에서 자도 될 것을 수영을 하고 싶다는 서영이의 보챔에 호텔을 알아보았다. 서영이가 좋아하는 파라다이스 호텔을 알아보았으나 가격도 명절시즌이라 비싸고 방도 없었다. 이에 수용도 할 수 있고 본가와 가까운 곳을 찾다 보니 코모도호텔이 눈에 띄었다. 서울을 오가며 자주 이용하는 부산역에서 독특한 외양으로 눈에 띄는 호텔이라 친숙했는데, 수영장이 있는 줄은 이번에 알았다. 부산 코모도호텔은 5성급 호텔 부산 코모도호텔은 1979년에 개관했고 1991년에 특 2급 호텔(현재 기준 4성급)을 받았다. 이후 2014년에 특 1급 호텔(현재 기준 5성급) 등급을 받은 전통 있는 호텔이다. 이후 부산지역에 오픈한 특급호텔들의 선배 격이다. 코모도호텔은 건물외양에서 우선 다름을 보여주.. 2023. 1. 21.