목포9미1 짜장면의 새로운 장르 목포맛집 중화루의 중깐 전국의 모든 식당에서 하루에 가장 많이 판매되는 음식을 꼽으라고 하면 짜장면은 빠지지 않을 것이다. 수십 년 동안 배달로을 통해 먹어온 습관도 판매량에 기여한다. 고객 니즈가 세분화됨에 따라 짜장면도 여러 가지 이름으로 불리며 판매되고 있다. 짜장면, 옛날짜장, 간짜장, 유니짜장, 사천짜장, 삼선짜장, 물짜장 등이 대표적이다. 합천 해인사 근처에는 스님들을 위해 만든 스님짜장도 있다고 하니 짜장면의 변신은 무궁하다. 그리고 목포에는 중깐이라는 짜장면도 있다. 처음 들었을 때는 짜장면이 아니라 깐풍기인 줄 알았다. 다른 짜장면처럼 메뉴 네이밍에서 짜장면을 연상할 수 없기 때문이다. 중깐에 대해 서칭을 해보니 점심과 중간 사이에 먹는 새참이라는 설과 중화식당의 간짜장을 줄여서 부르는 말이라는 설이 있었다. .. 2023. 3. 8. 이전 1 다음
