danji1 뉴욕 맨해튼 한식당 단지 Danji 2022.12.30 - [식당창업] - 외식창업아이템 선정기준 1 대중성 외식창업아이템 선정기준 1 대중성이란 글을 쓰면서 미쉐린가이드 한식당을 언급하다 떠오른 식당이 있다. 뉴욕 맨해튼에 있는 한식당 단지 Danji이다. 단지는 미쉐린가이드로부터 한식당 최초로 별 등급을 받은 곳이다. 이곳 오너셰프 김훈(후니킴)은 3살 때 한국을 떠나 영국과 미국에서 생활했다고 한다. 의사가 되기 위해 의대에 입학 후 잘 다니다 뜻한 바 있어 의대를 그만두고 요리학교에 들었갔다. 이후 요리를 배우며 본의 개성과 일치한 것을 느낀 김훈은 뉴욕에서 한국의 맛을 제대로 보여주기 위해 단지를 오픈했다고 한다. 이후 그의 비범한 결정은 한식당 최초 미쉐린 스타라는 이정표를 세우며 한식의 세계화에 기여했다. 대기업은 물론 정부도.. 2023. 1. 4. 이전 1 다음
