햄버거무인매장1 햄버거 노포 롯데리아 국내 프랜차이즈 시장 개척공신 노포의 기준 요리사이자 작가인 박찬일은 그의 저서 에서 그가 선택한 노포의 기준은 업력이 40년 정도는 되어야 한다고 했다. 그가 소개한 노포들은 대부분 1980년 이전 문을 연 곳이었다. 일본의 경우 최소 100년은 되어야 한다고 하지만 국내에서는 찾아보기 힘들다. 한국전쟁 등의 영향도 있지만 문화적인 차이도 있다. 식당 하는 것을 귀하게 여기지 않았기 때문이다. 그러니 자기 대에서 끝내려고 하지 힘든 식당일을 자식에게 물려주는 일이 흔치 않았다. 패스트푸드 노포 롯데리아 이와 같이 노포를 찾아보기 힘든 국내 외식 시장에 프랜차이즈 브랜드로써 40년 이상을 영업하고 있는 곳이 있다. 바로 롯데리아다. 롯데리아는 1979년 10월에 1호점 소공점을 오픈했다. 국내 최초로 햄버거를 국내에 도입해 국내 패스.. 2023. 2. 19. 이전 1 다음
