식재료분해1 나의 개성과 어울리는 외식창업아이템이 무기 '유망아이템', '유행아이템'에 현혹되지 않아야 한다. 내가 좋아하고, 내가 할 수 있는 아이템을 선정해야 한다. 내가 좋아하지 않는 떡볶이를 오랜 기간 땀 흘려 가며 조리하기는 힘들 것이다. 생선 눈만 쳐다봐도 무서운데 매일 생선 손질을 해야 하는 것은 지독한 고통이다. 매일 먹어도 질리지 않는 아이템이어야 한다. 나에게 맞는 아이템이 중요하다. 그러지 않으면 끊임없이 발생하는 작은 사건 사고에도 의지가 꺾여서 오래 할 수 없다. 나에게 맞는 아이템을 선정하게 되면 나의 개성이 반영될 수 있고 매장 혹은 브랜드 콘셉트가 될 수도 있다. 매장의 매력을 뽐낼 수 있는 무기가 된다. 나에게 맞는 아이템을 찾기 위해 내가 좋아하는 것을 백지 한 장에 쭉 나열해 보자. 그동안 수많은 외식을 하면서 먹고 나면 힘.. 2023. 1. 3. 이전 1 다음
